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      日常使用真空油炸鍋應掌握的細節問題

      點擊次數:   更新時間:20/12/01 15:18:12   【關閉分    享:
        真空油炸鍋很多都沒有設定升起加熱管的低溫安全設置,而操作人員由于缺乏訓練,在油炸結束后立刻升起加熱管以便清洗衛生,需要我們日常在使用的時候掌握一些真空油炸鍋的細節問題。
        1、真空油炸鍋鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成,加蓋時應注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
        2、附有專用的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中,當炸制大件食品時,可直接入在油鍋內進行炸制。
        3、需清倒出鍋內油時,應先待油溫降到常溫后進行,把炸籃及護板取出,切斷電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進行清理。
        4、真空油炸鍋鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成,加蓋時應注意蓋子上不有水,以免水珠滴入鍋中熱油飛濺傷人。
        5、附有專用的炸籃,供炸制較小的食品,籃上有掛鉤及把手。制作時把籃體浸入油中,當炸制大件食品時,可直接入在油鍋內進行炸制。
        6、需清倒鍋內油時,應先待油溫降到常溫后進行,把炸籃及護板取出,切斷電源,再把控制箱取出,另放于干燥清潔地方,使可提出油鍋進行清洗。
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